Depuis que j’ai découvert les « one pot pasta », je fais rarement les pâtes à l’ancienne avec sauce à part. C’est tellement rapide, quelle idée de génie… Et c’est tellement savoureux, les pâtes prennent mieux le goût de la sauce.
Il y a mille et une déclinaisons possibles, il suffit de laisser aller son imagination.
Aujourd’hui je vous propose une version avec ricotta, épinards et tomates.
Ingredients
- 4 càs d'huile d'olive
- 400g de pâtes
- 400g épinards, j'ai utilisé du surgelé
- quelques feuille de basilic frais
- 2 gousses d'ail
- 3 tomates
- 4 verres d'eau
- 100g de ricotta
- 50g de parmesan
- Pour la déco: une poignée de pignons de pin grillés
Instructions
Dans une grande sauteuse, ou un wok, mettre l'huile d'olive, les pâtes, les épinards, l'ail haché finement, les tomates coupées en morceaux, sel, poivre et 4 verres d'eau.
Mettre sur un feu moyen et laisser cuire pendant une vingtaine de minutes, en mélangeant de temps à autre.
Une fois les pâtes cuites, rajouter le basilic, la ricotta et le parmesan. Bien mélanger et sortir du feu.
Servir dans des assiettes et décorer de pignons de pin.
C’est très bon, et surtout plein de vitamines… ENJOY!
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