Gâteau renversé aux pommes

J’adore ce gâteau. Je le fais et refais depuis des années maintenant.

C’est un vrai délice : un bon caramel, des pommes et une pâte à génoise facile à faire. C’est une sorte de gâteau Tatin.

Pour réussir le caramel, il y a 2 règles à respecter :

Utiliser 1 poids de sucre pour 1/3 de ce poids d’eau (on parle bien de poids en gramme).
Ne pas remuer

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Serves: 8

Pour le caramel:

Mettre l'eau, le sucre et le bâton de cannelle sur feu doux jusqu'à ce que ça commence à brunir, ne pas remuer

Dès que c'est cuit, le verser au fond du moule et bien répartir (ne pas oublier d'enlever le bâton de cannelle)

Pour la pâte:

Préchauffer le four à 180°C

Bien fouetter les oeufs avec les sucre et la vanille jusqu'à ce que le mélange blanchisse

Ajouter le beurre fondu (refroidi)

Ajouter la farine tamisée et la levure

Eplucher les pommes, les épépiner et les couper en quartier, en demi quartier ou en lamelles plus fines.

Disposer les pommes par sur le caramel

Verser la pâte à gâteau par dessus

Mettre au four pendant 30 à 45 mn

ENJOY!