Lasagnes aux aubergines, thon et câpres

Pour changer des lasagnes classiques avec viande hachée et sauce béchamel, je vous propose cette recette de lasagnes plus légère mais aussi savoureuse.

A base de sauce tomate, mais aussi de thon, de câpres et en guise de légume: des aubergines.

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Vous pouvez faire griller les aubergines au four ou à la poêle avant de les mettre dans les lasagnes, elles seront plus moelleuses.

Vous pouvez aussi rajouter du parmesan, moi je me suis contentée de mozzarella.

N’hésitez pas à l’accompagner d’un peu de salade verte.

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Lasagnes aux aubergines, thon et câpres

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Ingredients

  • 1 oignon
  • 2 gousses d'ail
  • 6 tomates moyennes, ou une boite de tomates pelées avec jus
  • 300g de mozzarella
  • 1 grosse aubergine
  • 9 feuilles de lasagnes (la quantité dépend de votre moule)
  • 1 boite de thon nature ou à l'huile d'olive
  • 1 càc d'origan
  • 4 càs d'huile d'olive
  • 1 càc de basilic
  • 1 càs de chapelure
  • sel/poivre

Instructions

1

Hacher finement l'oignon et l'ail et les faire revenir dans l'huile d'olive avec l'origan.

2

Ajouter les tomates coupées en dès, sel, poivre et laisser mijoter quelques minutes à feu vif.

3

Ajouter un verre d'eau et baisser le feu. Laisser mijoter encore 10 mn.

4

Ajouter le basilic et sortir du feu.

5

Couper l'aubergine en rondelles.

6

Dans un plat allant au four bien huilé, mettre une bonne cuillère de sauce tomate.

7

Mettre une couche de lasagnes, la sauce tomate, les aubergines, la mozzarella, le thon et les câpres

8

Renouveler selon les quantités disponibles

9

Finissez par la mozzarella et la chapelure

Notes

La sauce tomate doit être assez liquide pour que les feuilles de lasagnes puissent bien cuire.

 

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ENJOY!

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