Gâteau renversé aux pommes

J’adore ce gâteau. Je le fais et refais depuis des années maintenant.

C’est un vrai délice : un bon caramel, des pommes et une pâte à génoise facile à faire. C’est une sorte de gâteau Tatin.

Pour réussir le caramel, il y a 2 règles à respecter :

  • Utiliser 1 poids de sucre pour 1/3 de ce poids d’eau (on parle bien de poids en gramme).
  • Ne pas remuer

 

Gâteau renversé aux pommes

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Serves: 8

Ingredients

  • Pour le caramel:
  • 150g de sucre
  • 50g d'eau
  • 1 bâton de cannelle (facultatif)
  • Pour la pâte:
  • 150g de sucre
  • 150g de farine
  • 150g de beurre
  • 3 oeufs
  • 1 sachet de levure chimique
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 2 à 3 pommes (ça dépend de votre moule)

Instructions

1

Pour le caramel:

2

Mettre l'eau, le sucre et le bâton de cannelle sur feu doux jusqu'à ce que ça commence à brunir, ne pas remuer

3

Dès que c'est cuit, le verser au fond du moule et bien répartir (ne pas oublier d'enlever le bâton de cannelle)

4

Pour la pâte:

5

Préchauffer le four à 180°C

6

Bien fouetter les oeufs avec les sucre et la vanille jusqu'à ce que le mélange blanchisse

7

Ajouter le beurre fondu (refroidi)

8

Ajouter la farine tamisée et la levure

9

Eplucher les pommes, les épépiner et les couper en quartier, en demi quartier ou en lamelles plus fines.

10

Disposer les pommes par sur le caramel

11

Verser la pâte à gâteau par dessus

12

Mettre au four pendant 30 à 45 mn

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ENJOY!

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