Des pâtes aux boulettes de viande, un plat classique, familial, très bon et très rassasiant. Chacun sa façon de le faire.
Aujourd’hui je vous donne ma recette de spaghetti aux boulettes de viande hachée.
En général je fais une sauce tomate basique, souvent à base de tomates entières en conserve ou de tomates fraiches + un peu de concentré de tomate.
Côté boulettes, j’y mets beaucoup d’ail, des épices, du fromage râpé, de la chapelure, de l’origan, …
La recette en détail est en bas de la page.
Spaghetti aux boulettes de viande
Print RecipeIngredients
- 600g de spaghetti
- 10 càs huile d'olive
- 4 boites de tomates pelées
- 500g de viande de boeuf hachée
- 5 gousses d'ail
- Sel/poivre
- 1 càc d'origan séché
- 1 càc de piment moulu
- 2 càs de chapelure
- 20g de parmesan
- 2 feuilles de romarin
Instructions
Faire revenir une gousse d'ail écrasée dans 8 càs d'huile d'olive
Ajouter les tomates en conserve, bien écraser avec une fourchette, saler/poivrer et laisser mijoter une quinzaine de minutes jusqu'à ce que toute l'eau soit évaporée.
Aouter 2 verres d'eau bouillante, les feuilles de romarin et laisser cuire à feu moyen le temps de préparer les boulettes.
Dans un bol, mélanger la viande hachée, 4 gousses d'ail hachée finement, l'origan, le piment, la chapelure, le parmesan et 2 càs d'huile d'olive.
Former des boulettes de viande de 3 cm de diamètre et les plonger dans la sauce tomate.
Laisser mijoter encore 30mn à feu doux jusqu'à ce que la viande soit cuite.
En parallèle, faire cuire les spaghetti dans une grande quantité d'eau bouillante salée.
Mélanger les pâtes avec la sauce tomate, disposer par dessus les boulettes de viande et server de suite.
Notes
Si la sauce tomate est un peu acide, ajouter une càc de sucre.
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