En faisant mes courses, je suis tombée sur une promo de fraises, il y en a partout en ce moment pourtant ce n’est pas encore la saison.
J’ai un peu réfléchi avant de les acheter sur ce que je pourrais en faire. Je n’avais pas vraiment le temps de faire une recette trop compliquée, alors je me suis dit pourquoi pas un clafoutis aux fraises? avec des pistaches ?
Vous pouvez faire la même recette avec des cerises et/ou utiliser du lait entier pour plus de gourmandise.
Ce clafoutis est à la fois frais et fondant. Les fraises ramènent de la fraicheur et les pistaches du croquant.
Clafoutis aux fraises et aux pistaches
Print RecipeIngredients
- 500g fraises
- 3 oeufs
- 120g de sucre (40g pour les fraises + 80g pour la préparation clafoutis)
- 40 cl de lait demi écrémé
- 30g de farine
- 1 sachet de sucre vanillé
- 40g de pistaches entières
- 40g de pistaches en poudre (pour chemiser le plat et pour la décoration)
Instructions
Nettoyer les fraises et les couper en quartiers.
Saupoudrer de 40g de sucre et mettre au frais pendant une demi heure.
Faire griller les pistaches sur une poêle en mélangeant afin de les torréfier.
Une fois refroidis, placer les pistaches dans un mixeur. Faire tourner plusieurs fois jusqu'à obtenir une pâte.
Préchauffer le four à 170°C.
Beurrer les moules et les chemiser avec les pistaches en poudre.
Disposer les fraises dans les moules.
Dans un saladier, fouetter les oeufs avec le reste du sucre et le sucre vanillé (pas besoins d'un batteur électrique, fouetter rapidement à la main).
Ajouter la farine.
Diluer la pâte avec un peu de lait et la rajouter au mélange avec le reste du lait.
Mélanger et verser sur les fraises.
Mettre au four pendant 30 à 40mn.
A la sotie du four, laisser refroidir complètement avant de mettre au réfrigérateur pendant 2 à à 3h.
Avant de servir, saupoudrer de pistaches en poudre et décorer avec quelques pistaches entières.
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