Clafoutis aux fraises et aux pistaches

En faisant mes courses, je suis tombée sur une promo de fraises, il y en a partout en ce moment pourtant ce n’est pas encore la saison.

J’ai un peu réfléchi avant de les acheter sur ce que je pourrais en faire. J’avais des pistaches qui trainaient dans mon frigo depuis un bout de temps, et je n’avais pas vraiment le temps de faire une recette trop compliquée, alors je me suis dit pourquoi pas un clafoutis fraises pistaches?

Le résultat est un clafoutis frais et fondant. Les fraises ramènent de la fraicheur et les pistaches du croquant, sans oublier que les fraises se marient super bien avec les pistaches.

Les fraises étaient un peu acides (je m’en doutais un peu en les achetant), je les ai donc parsemées de sucre et mises au frigo pendant une bonne trentaine de minutes avant de les utiliser.

Vous pouvez faire la même recette avec des cerises, mettre le clafoutis dans des ramequins individuels et/ou utiliser du lait entier pour plus de gourmandise.

Clafoutis aux fraises et aux pistaches

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Serves: 6 Cooking Time: 1 heure

Ingredients

  • 500g fraises
  • 3 oeufs
  • 100g de sucre (30g pour les fraises + 70g pour la préparation clafoutis)
  • 40 cl de lait demi écrémé
  • 30g de farine
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 60g de pistaches en poudre (30g pour la préparation clafoutis et le reste pour chemiser le plat et pour la décoration)
  • Quelques pistaches pour la décoration.

Instructions

1

Nettoyer les fraises et les couper en quartiers.

2

Saupoudrer de 30g de sucre et mettre au frais pendant une demi heure.

3

Préchauffer le four à 180°C.

4

Beurrer un moule allant au four et le chemiser avec 2 càs de pistaches en poudre.

5

Disposer les fraises dans le moule.

6

Dans un saladier, fouetter les oeufs avec le reste du sucre et le sucre vanillé (pas besoins d'un batteur électrique, fouetter rapidement à la main).

7

Ajouter la farine et les pistaches en poudre puis le lait.

8

Mélanger et verser sur les fraises.

9

Mettre au four pour 30 à 45mn.

10

A la sotie du four, laisser refroidir complètement et puis mettre au frigo pendant 3 à 4h voir toute une nuit.

11

Avant de servir, saupoudrer de pistaches en poudre et décorer avec quelques pistaches entières.

Notes

Pour plus de gourmandise, utiliser du lait entier, ou moitié lait moitié crème liquide.

 

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