Ces noisettes sont un délice, c’est de la pure gourmandise.
A consommer avec modération bien sur, pour vos desserts, gâteaux, tartes, verrines sucrées, …
Ingredients
- 100g de noisettes
- 120g de sucre
- 40g d'eau
Préchauffer le four à 180°C et y faire griller les noisettes pendant 10 à 15mn. Sortir ensuite les noisettes du four et les laisser refroidir.
Dans une casserole, mettre le sucre et l’eau et faire cuire à feu moyen (éviter de remuer). Quand le caramel commence à brunir, ajouter les noisettes, bien mélanger et sortir du feu.
Mettre sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et laisser refroidir.
En fonction de ce que vous voulez en faire, vous pouvez les réduire en poudre ou les hacher grossièrement.
Personnellement ce que je fais c’est que je les mets dans un sac de congélation et je les casse avec un rouleau à pâtisserie. Ensuite je sépare les gros morceaux des plus petits afin d’obtenir deux textures différentes. Vous pouvez aussi utiliser un mortier ou un hachoir électrique.
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