J’ai décidé aujourd’hui de revisiter la fameuse salade tunisienne « omek houria » en mini tartelettes salées.
La salade « omek houria » est une purée de carottes avec de la harissa, du cumin et de l’huile d’olive, qu’on décore souvent avec des oeufs dures, du thon, des olives, du persil, ….
J’ai utilisé presque tous ces ingrédients (hormis la harissa) et j’ai rajouté de la crème, des oeufs et du fromage râpé pour faire tenir le tout.
Pour un premier essai, le résultat était très bien réussi, nous avons tout mangé d’un coup.
J’ai utilisé une pâte feuilletée industrielle, la prochaine fois j’utiliserais de la pâte brisée maison, ce sera encore mieux.
La recette détaillée en photo est en bas.
Ingredients
- 100g de carottes
- 1 gousse d'ail écrasée
- 1 càc de cumin
- 1 rouleau de pâte feuilletée ou de pâte brisée
- 2 oeufs
- 2 càs de thon
- 1 càs de crème fraiche épaisse
- 2 càs de persil
- 2 càs de fromage rapé (emmental)
- Sel/poivre
- Des câpres ou des olives pour la décoration
Instructions
Faire cuire les carottes dans une grande quantité d'eau salée.
Une fois les carottes bien cuites, les égoutter et les écraser à l'aide d'une fourchette ou d'un presse purée.
Ajouter les oeufs, le persil, le thon, la crème, le fromage râpé, l'ail, le cumin, le sel et le poivre et bien mélanger.
A l'aide d'un emporte pièce ou tout simplement un verre, découper des cercles de pâtes et les mettre dans des moules à mini tartelettes.
Garnir avec le mélange aux carottes.
Décorer de câpres ou d'olives.
Mettre au four déjà préchauffé à 180°C pendant 20 à 30 mn.
2 Comments
Léa
18 février 2017 at 7 h 37 minVoilà une recette qui a tout pour me plaire, avec des saveurs que j’affectionne particulièrement !
Imen
18 février 2017 at 11 h 25 minMerci Léa, je les fait souvent pour l’apéro, ça part en quelques secondes.