Faire une quiche c’est très pratique, facile et rapide et le résultat est bon peu importe ce qu’on met dedans.
Il suffit d’avoir de la pâte à tarte (feuilletée ou brisée, maison ou pas, peu importe), quelques oeufs et de la crème. On y rajoute ensuite ce qu’on veut, on met 30 à 40 mn au four, quelques feuilles de salade verte et le repas est prêt.
A la maison, on mange une quiche une fois par semaine au minimum. J’ai toujours un rouleau de pâte feuilletée ou brisée qui traine dans mon frigo. Il est vrai que la pâte faite maison est largement meilleure que celle qu’on achète au super marché, mais malheureusement je n’ai pas toujours le temps d’en faire.
Je vous propose aujourd’hui une recette de quiche que je fait souvent, à base de poireaux, de courgettes et d’un fromage. Là je vous présente une version au roquefort, mais si vous n’aimez pas le roquefort, vous pouvez le remplacer par du chèvre, de la ricotta, du mascarpone, de la mozzarella, ce que vous avez dans votre frigo.
Quiche aux courgettes, poireaux et roquefort
Print RecipeIngredients
- Un rouleau de pâte feuilletée ou brisée
- 1 poireaux (250g à peu près)
- 2 courgettes (500g à peu près)
- 3 oeufs
- 20cl de crème fraiche
- 10cl de lait
- 60g de fromage rapé type emmental
- 40g de roquefort
- 2 càs d'huile d'olive
- 2 gousses d'ail
- Sel/poivre
- 1 càs de thym
Instructions
Chauffer l'huile d'olive et y faire revenir les gousses d'ail hachées pendant quelques secondes.
Rajouter les poireaux et les courgettes coupés en dés, le sel, le poivre et la moitié du thym.
Couvrir et laisser cuire à feu moyen jusqu'à ce que toute l'eau rendue par les légumes soit évaporée. Cette étape est importante afin de ne pas avoir une quiche trop liquide.
En parallèle faire chauffer le four à 180°C.
Préparer l'appareil à tarte en mélangeant les oeufs, la crème fraiche, le lait, le sel et le poivre.
Rajouter les légumes une fois cuits, le fromage râpé et mélanger.
Etaler la pâte dans un moule à tarte et verser par dessus le mélange aux légumes.
Couper le roquefort en petits morceaux et les disposer sur la quiche.
Saupoudrer de thym et enfourner pendant 30 à 40 mn.
Laisser tiédir un peu avant de déguster.
No Comments